Encruzilhada do Sul - Serra do Sudeste/RS
Combinam com pratos à base de molho de tomate, berinjela à parmegiana, pimentões recheados, cogumelos salteados, no caso das carnes, carré de cordeiro grelhado, lombo de porco assado com batatas e ervas, queijos Gruyère e Gouda.
Predominam inicialmente as especiarias, terroso, herbáceo e pimentão assado, e num segundo momento depois de arejar um pouco na taça aparecem os aromas tostados, ameixa passa, cassis e alcaçuz.
No paladar é equilibrado, apresenta tanicidade e estrutura muito boas e uma rusticidade natural, vinho de grande personalidade e de grande potencial de guarda.
